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Durante las últimas semanas, varios usuarios nos han informado en el mercado que tienen problemas para solucionar su horneado de pan.
Aprobado
El tiempo de carga de la prueba también es largo. Ejecute una prueba de preparación para ayudar a ver si su saldo ha aumentado lo suficiente: un aumento masivo pero un aumento final.Previamente se utilizó demasiada harina. Consulta la receta para estas cantidades que necesitas.La temperatura del horno definitivamente es demasiado baja.La masa no está demasiado amasada el tiempo suficiente.
¿Te animas a hacer pan? ¡No mas miedo! Estos son mis consejos útiles para solucionar los problemas de cookies más comunes. Después de leer mi guía completa para principiantes, es probable que se sienta seguro al preparar mi pan de hombre de 90 minutos y mi pan de noche artesanal.
La sensación de haber horneado de manera experta mi primer pan casero fue vista como eufórica.
Sr. Las migajas, en su mayoría de la empresa, nos dieron la bienvenida a la cena, y hasta nuestros hijos quedaron asombrados. “¡¿Eres tu?!” preguntó la gente.
Como cualquier pollo orgulloso, puedo tener pan delante de él.
¿Sabes qué? Hace apenas unos días, mi mirada era tan simple como densa en un disco de hockey sobre césped.
Se necesita una buena cantidad de prueba y error para poner una barra de pan sobre la mesa, pero cada comida fallida trae lecciones para hacer que la siguiente tanda sea mucho mejor.
Afortunadamente, gracias a los panaderos novatos, esta guía completa de solución de problemas de una hogaza de pan es un programa breve sobre lo que podría estar mal, así como su programa de preparación.
¡Por ejemplo, una fabulosa guía completa de pan helado y además levadura 101, que será muy útil en tu viaje!
Consejos e información útiles sobre cómo hornear pan
- El ambiente del agua debe alcanzar 105 F y ciento quince F durante la fermentación de la levadura. Aprenda un poco más (lea más sobre la levadura AQUÍ).
- El calor del aire debe estar entre 50 F y 85 F adicionales con una explosión individual. El objetivo del
- amasado es permitirle eliminar el gluten. Un rallador demasiado corto o demasiado largo afectará la textura de un pan nuevo.
- Una regla general podría describirse como que la proporción de peso de harina a agua es 2:1 ( es decir, diez½ onzas de pan de harina por un tercio de onzas de pan). agua).< /li>
- El pan está literalmente listo cuando se siente vacío si se golpea en la parte inferior, o, de hecho, 190F en un termómetro. Es mejor que sean unos minutos. demasiado cocido que poco cocido.
- Después de haber suministrado harina a la receta, amase los ingredientes soñados, luego reserve el dinero restante durante 10 minutos. Continúe presentando esta receta. El resultado es una hogaza de pan con una textura más atractiva.
- Si no está seguro de que el pan haya duplicado su tamaño, sumerja uno o dos dedos en harina y luego sumérjalos en la masa. Si la abolladura permanece, el trabajo debe hacerse. Si se forma una bolsa con grumos, continúe fermentando la masa.
- Amasar demasiado, en casi cualquier etapa, degradará los beneficios saludables del pan. Amasar y manipular solo cuando sea necesario.
- Presionar suavemente trozos de masa formados con precisión en los lados del molde para pan dará como resultado un pan más uniforme.
- Tome eso simplemente en un momento y agitar la harina. Y estas alfombras pueden ser tu excelente mejor amiga.
Problemas con el “por qué” de la prueba
P: ¿Mi masa es realmente pegajosa?
R: O no había suficiente harina considerando que no había suficiente gluten en la masa de una persona, es decir, mezcla. Añadir
La solución: Demasiada harina, 1 cucharada a la vez, no más de 1/2 ventana. Es posible que la masa que es demasiado débil dentro de la lluvia no suba adecuadamente y se convierta fácilmente en pan compactado. Asegúrese de usar harina con suficiente gluten o agregue cáñamo sin gluten a la masa (1 cucharada por 1 taza de harina). No amasar hasta que la masa haya quedado siempre sencilla y elástica, y muy poco más.
Problemas relacionados con la levadura
P: ¿Por qué una candidiasis no burbujea con espuma de cerveza?
R: Si su sitio no ve que aparezcan bolsas de levadura en su recipiente para mezclar, es posible que tenga uno de estos tres problemas: indiscutiblemente, la levadura está casi muerta, o nuestra agua estaba demasiado caliente o nuestra agua estaba demasiado fría. .
Corrección. Vuelva a intentarlo y asegúrese de que la temperatura normal esté entre 105 °F y 115 °F. Agregar una pequeña pizca de azúcar (no más que la cantidad especificada de levadura) también ayuda. (Obtenga más información sobre variedades de levadura como Rapid Blast y Active Dry Yeast AQUÍ).
Problemas y crecimiento de la prueba
P: ¿Por qué el pan es serio? ¿Levantó, subió un poco o no subió 1 calibre durante mucho tiempo?
R: O la levadura no estaba activa e incluso el ambiente estaba demasiado frío. Es conveniente cubrir otra toalla, tapa o plástico que se ajuste bien sobre el tazón grande que contiene normalmente la masa principal para mantenerlo caliente con frecuencia.
Corrección: asegúrese de que el agua se una a 105F y 115F. Luego deje que los recursos suban a algún lugar cálido o aumente el calor de – ni caliente, ni frío. Lea mucho (Lea más sobre la levadura AQUÍ).
P: ¿Por qué mi receta de panecillo de canela tarda más en crecer que el pan personalizado?
R: La leche, los huevos y la mantequilla interfieren con el crecimiento de la levadura, por lo que las recetas que comienzan con estos ingredientes tardan más en maximizar la levadura.
Aprobado
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Para evitar este enfoque, aumente el tiempo de fermentación, cree un ambiente definitivamente más cálido o use levadura adicional.
Preguntas frecuentes sobre cómo hornear pan
Receta de Pan Casero Después de Hornear
P: ¿Por qué mi pan se cayó después de hornearlo?
R: El pan tardó tanto en subir, tal vez su tempeh. La temperatura en el horno era demasiado baja. Una vez que la masa había triplicado su tamaño, la levadura había alcanzado su potencia “máxima”. Cualquier aumento mayor que esta duplicación duplicará el tamaño y liberará el dióxido de agua en la masa. Si la panadería sube demasiado al principio, ese juego no subirá al que suele ser el segundo. Como regla general, siempre que el pan suba demasiado la segunda vez, es probable que se mime durante la cocción.
No se pueden pesar con precisión los ingredientes.Por error, el océano se agrega DIRECTAMENTE con, sin duda, la levadura.Se agregó demasiado líquido por – error.No cubra la masa en casi todas las etapas de la cocción del pan.Subida de prueba insuficiente.Falta de ayudar a crear vapor en el horno principal.
Dinero más rígido debido a que contiene demasiada harina al amasar o amasar; El pan debe estar pegajoso después del amasado combinado con suave inmediatamente después del amasado.Demasiada sal.No hay suficiente levadura u otro iniciador.La hogaza de pan subió si la mezcla de pan estaba básicamente demasiado fría para que finalmente se desarrollara la levadura.El aumento es demasiado bajo.
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