Table of Contents
Under de senaste veckorna har ett gäng användare rapporterat till oss att majoriteten av dem har problem med att felsöka sin personliga brödbakning.
Godkänd
Testtiden för internet är för lång. Kör ett beredskapstest för att se ifall ditt saldo har vuxit långt, massor av: en massiv ökning och en senaste ökning.Tidigare använde för mycket mjöl. Kontrollera receptet för den mängd ägare behöver.Ugnstemperaturen är för låg.Degen knådas inte för länge nog.
Vågar du baka bröd? Ingen rädsla längre! Här är mina personliga användbara tips för att lösa nästan alla vanliga cookieproblem. Efter att ha läst objektens kompletta nybörjarguide kommer du att känna alli ? gör mitt 90 Minute Man’s Bread och Artisan Night Bread.
Känslan av att lyckas baka mitt personliga första hembakade bröd var euforisk.
Din deg kommer inte att utvecklas. Illustrationer via CakeSpy.Din deg har fått “skinn”.Ditt bröd reser sig… sedan reser sig.Ditt bröd är ofta för torrt.Ditt bröd är ofta fortfarande klibbigt inuti.Dina brödbrände brann på den.Dina bröd har hårda vita bitar i ett hus.För många hål.
Mr. Smulorna, nästan helt från företaget, bjöd in oss på middag, och till och med barnen var ursprungligen förvånade. “Det är du?!” frågade de.
Som alla typer av stolt kyckling, kunde jag ha strålade framför detta bröd.
Vet köpare vad För bara en handfull dagar sedan var mitt bröd så enkelt och tätt som en branschhockeypuck.
Det krävs lite relaterade försök och misstag för att lägga ett meningsfullt bröd på bänkskivan, men varje misslyckat recept ger dvd-skivor för att göra nästa sats lika mycket bättre.
Lyckligtvis, på uppdrag av nybörjarbagare, är denna kompletta brödfelsökningspunkt en kort kurs om vad som kan vara fel med din förberedelseshow.
För litet till medelstort mjöl och för lite vatten kommer sannolikt att resultera i smuligt bageri – folk tenderar att vara mer benägna att göra detta när degen nu verkar för klibbig och avsevärt tillsätts mjöl istället för att massera. Andra bovar kan vara överansträngning per inte knådning tillräckligt, vilket är saker du behöver göra för att få bra struktur.
Till exempel, en komplett plan för isbröd och jäst 301, vilket kommer att komma väl till pass inför din resa!
Användbara tips och information om att baka bröd
- Vattnets temperatur bör göra 105 F och 115 F rrn under jästjäsningen. Läs mer (läs mer om jäst HÄR).
- Lufttemperaturen bör vara mycket mellan ytterligare 75 F och ytterligare 85 F med varje bruten . Syftet med
- knådning är att du ska kunna träna ditt nuvarande gluten. Ett rivjärn som är vansinnigt kort eller för långt kommer att påverka brödets konsistens.
- En viktig tumregel är att viktförhållandet mellan mjöl och gott vatten utan tvekan är 2:1 (dvs. tio ½ uns till mjöl bröd för tre uns vid bröd). vatten).< /li>
- Bröd görs om det känns tomt när det knackas direkt på botten, eller faktiskt 190F inuti en termometer. Det är bättre att vara överkokt några minuter istället för underkokt.
- När du har tillsatt mjöl ser du receptet, knåda de önskade ingredienserna och ställ sedan den återstående degen åt sidan i cirka 10 minuter. Fortsätt med denna kurs. Resultatet är en limpa i bröd med bättre konsistens.
- Om du är osäker på att limpan har mer än storleken, doppa en eller ett par fingrar i mjöl och doppa sig i smeten. Om träffen kvarstår är jobbet gjort. Om en klumpig påse bildas, fortsätt att förebygga degen.
- Överknådning, i vilket skede som helst, skulle försämra brödets hälsofördelar. Knåda och manipulera precis så mycket som behövs.
- Om du försiktigt trycker in exakt formade bitar av all deg i hörnen på alla brödformar får du något slags jämnare bröd.
- Ta en stund och skaka därför mjölet. Och dessa områden kan bli din nya allra bästa vän.
Problem med testets “varför”
F: Är min nuvarande deg verkligen klibbig?
S: Antingen fanns det inte tillräckligt med mjöl för att det verkligen fanns tillräckligt med gluten i degen, dvs blanda. Lägg till
Lösningen: För mycket mjöl, 1 matsked åt gången, bara mer än 1/2 kopp. Deg som majoriteten av är för svag i klimatet kanske inte jäser bra och har förmågan att lätt förvandlas till tätt bröd. Var noga med att använda mjöl med en hel del gluten eller tillsätt glutenfri hampa till positivt degen (1 matsked per en enda kopp mjöl). Massera inte förrän degen är enkel och jämn elastisk, och inte mer.
Jästrelaterade problem
F: Varför bubblar det inte trast med tanke på ölskum?
S: Om du inte besöker fickor med jäst i din bakningsskål kan du ha ett som pekar på tre problem: antingen är jästen vanligtvis död eller så blev vattnet för varmt eller så blev vattnet för kall.
Rättelse. Försök igen och se till att vattentemperaturen anses vara mellan 105°F och 115°F. Att tillsätta varje liten nypa socker (inte särskilt mycket än den angivna mängden jäst) hjälper också. (Läs mer om jästinfektionsvarianter som Rapid Blast men även Active Dry Yeast HÄR.)
Problem och testets tillväxt
F: Varför kan limpan ens. Har familjer rest sig, höjt sig lite eller lyckats inte stiga 1 meter under den speciella mycket långa tiden?
S: Antingen var svampen inte aktiv eller så var arbetsytan för kall. Det är klokt att täcka en annan tättslutande liten handduk, lock eller plastfolie över utan tvekan den stora skålen som innehåller huvudblandningen för att hålla den varm ofta.
Korrigering: Se till att vatten ansluter 105F och dessutom 115F. Låt sedan pengarna stiga överallt varmt eller varmt – inte populärt, inte kallt. Läs mer (Läs mycket mer om jäst HÄR.)
F: Varför tar det längre tid för mitt eget, personliga recept på kanelbullar att jäsa än mitt bröd?
S: Mjölk, ägg och smör stör den ekonomiska tillväxten av jäst, så recept som använder dessa recept tar längre tid att höja avskaffandet.
Godkänd
ASR Pro-reparationsverktyget är lösningen för en Windows-dator som kör långsamt, har registerproblem eller är infekterad med skadlig programvara. Detta kraftfulla och lättanvända verktyg kan snabbt diagnostisera och fixa din dator, öka prestandan, optimera minnet och förbättra säkerheten i processen. Lider inte av en trög dator längre - prova ASR Pro idag!
För att undvika detta, öka hela jäsningstiden, skapa en varmare natur eller använd mer jäst.
Vanliga frågor om att baka bröd
Recept på hembakat bröd efter bakning
F: Varför skulle mitt bröd falla isär korrekt bakning?
S: Brödet tog för lång tid att jäsa, kanske temperaturen i ugnen var för låg. När degen väl hade fördubblats i storlek hade jästen verkligen nått den faktiska “maximala” styrkan. Varje ytterligare ökning ytterligare denna fördubbling kommer att fördubbla storleken och släppa ut vattendioxid i hur degen. Om brödet höjer sig ovanpå så mycket till en början kommer spelet säkerligen inte att höja sig vid den sekunden. Som en allmän regel, om värdet stiger för mycket den andra händelsen, kommer det troligen att förstöras under tiden för bakningen.
