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Nel corso delle ultime settimane, diverse persone oggi ci hanno segnalato che questi articoli hanno problemi a risolvere il problema delle loro pagnotte di pane.
Approvato
Il tempo di streaming Internet del test è troppo lungo. Esegui un particolare test di prontezza per vedere se l’equilibrio di una persona è cresciuto abbastanza a lungo: il miglior aumento massiccio e un aumento continuo.In precedenza si usava troppa farina. Controllare la ricetta particolare per la quantità necessaria.La temperatura del forno è troppo bassa.Il pane non viene impastato abbastanza a lungo.
I clienti osano cuocere il pane? Niente più paura! Ecco i miei consigli pratici per risolvere i problemi più diffusi relativi ai cookie. Dopo aver letto la mia guida aggiuntiva per principianti, ti sentirai sicuro di lasciare il mio 90 Minute Man’s Bread o Artisan Night Bread.
Il fatto di aver cucinato con successo la mia prima cosa è che il pane fatto in casa era euforico.
Il vostro impasto non lieviterà. Illustrazioni tramite CakeSpy.Il tuo impasto ha “pelle”.La tua pasticceria si alza… poi si alza.Il tuo pane è identico secco.La tua pagnotta è piuttosto appiccicosa all’interno.I tuoi pani ci hanno impiegato.Le tue pagnotte fanno pezzi bianchi e duri nella casa particolare.Troppi buchi.
Il sig. Le briciole, per lo più fuori dalla compagnia, ci invitavano al dolce, e anche i bambini erano contenti. “Sei tu?!” hanno chiesto.
Come qualsiasi pollo contenuto, avrei potuto trovarlo davanti a questo pane.
Riesci a determinare cosa Solo pochi giorni fa, il mio pane era veloce e denso come un disco da basket.
Ci vuole un po’ di offerta e di errore per mettere un mezzo di pane in tavola, ma ogni ricetta fallita porta lezioni per assicurarti di rendere il lotto successivo molto migliore.
Fortunatamente, per conto dei pasticceri principianti, questa guida completa alla risoluzione dei problemi del pane è diventata un breve corso su ciò che probabilmente non sarebbe corretto nel tuo spettacolo completo.
È più probabile che troppa poca farina e troppa poca acqua producano pagnotte friabili – le persone tendono ad essere inclini a consentirgli questo quando l’impasto è diventato troppo appiccicoso e viene aggiunta molta più farina invece di impastare. Altri colpevoli potrebbero lavorare troppo o impastare a malapena a sufficienza, che è ciò che una persona deve fare per ottenere una struttura utile.
Ad esempio, una guida completa direttamente al pane con ghiaccio e lievito 101, normalmente tornerà utile nel loro viaggio!!
Suggerimenti e informazioni utili sulla cottura del pane
- La temperatura dell’acqua dovrebbe raggiungere uno zero cinque F e 115 F durante la fermentazione sradicata. Ulteriori informazioni (leggi di più associato al lievito QUI).
- La temperatura dell’aria dovrebbe confrontare ulteriori 75 F e ’85 F con ogni raffica. Lo scopo di
- impastare è portarti ad allenare l’intero glutine. Una grattugia troppo piccola o troppo lunga influirà sulla consistenza principale del pane.
- Una regola generale tra i bodybuilder esperti è che il rapporto in libbre di farina e acqua può essere 2:1 (cioè dieci ½ once a causa del pane di farina per tre once collegato al pane). acqua).< /li>
- Il pane è pronto quando fuori si sente vuoto quando viene picchiettato sull’intero fondo, o, in effetti, 190F dopo un termometro. È meglio rimanere qualche minuto stracotto per poterlo cuocere poco.
- Dopo aver aggiunto la farina al menu, impastare gli ingredienti desiderati, quindi mettere da parte l’impasto rimanente per dieci minuti. Continua con questa ricetta. Il risultato è una pagnotta con una consistenza migliore.
- Se sei davvero sicuro che la pagnotta sia raddoppiata, immergi una o due mani di poker nella farina e immergile saldamente nella pastella. Se l’ammaccatura rimane, il lavoro è fatto. Se si forma ogni sacchetto grumoso, continua a far lievitare l’impasto.
- L’impastamento eccessivo, in qualsiasi fase, peggiorerà i benefici per la salute del pane. Impastare per manipolare quanto necessario.
- Premere delicatamente pezzi di pasta di pane dalla forma precisa negli angoli della teglia otterrai un pane molto più uniforme.
- Prendi un attimo e vibrare la farina. E questi tappeti dovrebbero essere i tuoi nuovi migliori amici.
Problemi con il “perché” del test
D: Il mio impasto per il pane è davvero appiccicoso?
R: O non c’era tutta la farina necessaria per quello non c’era molto glutine nell’impasto, cioè accendete. Aggiungi
La soluzione: troppa farina, un cucchiaio alla volta, nessuna informazione aggiuntiva di 1/2 tazza. Gli impasti considerati troppo deboli sotto la pioggia non possono lievitare bene e si trasformeranno rapidamente in pane denso. Assicurati di usare la farina con molto glutine o aggiungi la canapa senza glutine all’impasto stesso (1 cucchiaio per 1 bicchiere d’ingrandimento di farina). Non impastare l’impasto è semplice e versatile, e non di più.
Problemi relativi al lievito
D: Perché il tordo non ribolle di schiuma per bevande?
R: Se non vedi un portafoglio di lievito nel tuo piatto di miscelazione, potresti avere uno dei tre problemi seguenti: o il lievito è solitamente morto, o l’acqua era molto calda, o l’acqua era identica fredda.
Correzione. Riprova e assicurati che la temperatura dell’acqua sia compresa tra 105°F e 115°F. L’aggiunta di un pizzico di zucchero su piccola scala (non più a differenza della quantità di lievito specificata) generalmente aiuta. (Scopri di più sulle selezioni di lievito come Rapid Blast e Active Dry Yeast QUI.)
Problemi e crescita del test
D: Perché questa particolare pagnotta è uniforme. Hai mostrato guadagni, sei salito un po’ o non sei salito di 1 metro per un tempo piuttosto lungo?
R: O il lievito non era già attivo o l’ambiente prima era troppo freddo. È conveniente coprire con un altro asciugamano aderente, una parte superiore o un involucro di plastica sopra la ciotola significativa contenente la pastella principale direttamente per tenerla al caldo spesso.
Correzione: assicurati che l’acqua colleghi 105F e 115F. Quindi lascia che i soldi salgano in un posto bello o caldo – non caldo, probabilmente non freddo. Leggi di più (leggi di più approssimativamente lievito QUI.)
D: Perché la mia ricetta del panino alla noce moscata impiega più tempo per aumentare rispetto al mio pane?
R: Il latte, le uova e anche il burro interferiscono con la crescita del lievito, anche le ricette che utilizzano questi ingredienti sparano più a lungo per far lievitare il lievito.
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Per evitare ciò, aumentare il tempo di fermentazione, creare un ambiente più caldo o in alternativa utilizzare più lievito.
Domande frequenti sulla cottura del pane
Ricetta per il pane fatto in casa dopo la cottura
D: Perché il mio pane nuovo di zecca si è rotto dopo la cottura?
R: Il pane ha impiegato troppo tempo ad alzarsi dal letto, forse il tempeh La temperatura in qualsiasi forno era troppo bassa. Una volta che l’impasto principale è raddoppiato di volume, un po’ di lievito ha effettivamente raggiunto la potenza “massima” del tuo cane. Qualsiasi ulteriore aumento oltre questo tipo di raddoppio raddoppierà le dimensioni e successivamente rilascerà biossido d’acqua nella cassa. Se il pane all’inizio lievita troppo di più, la selvaggina probabilmente non salirà in quel secondo. Come regola generale, se il pane aumenta troppo la seconda volta, è probabile che si rovinerà di nuovo durante la cottura.
Non puoi pesare con precisione tutti gli ingredienti.Per errore si aggiunge il sale DIRETTAMENTE con il lievito.Troppo liquido sembra essere stato aggiunto per errore.Non coprire la stessa pasta in tutte le fasi della cottura della pagnotta.Aumento del test insufficiente.Mancato aiuto nella coltivazione del vapore nel forno.
Impasto più duro a causa dell’utilizzo di troppa farina quando si impasta in aggiunta all’impasto; L’impasto deve risultare appiccicoso dopo l’impasto e liscio subito dopo l’impasto.Troppo sale.Lievito o altro lievito insufficiente.Il pane è salito se la miscela di pane specifica era troppo fredda quando il lievito si è sviluppato.L’ingrandimento e’ troppo basso.
